2024年1月10日下午，2023年北京市餐饮行业年度工作会议在西城区贯通建徽酒店召开。北京市市委组织部、市商务局、首都文明办、市民族宗教委、市生态环境局、市水务局、市应急局、市市场监管局、市城管执法局、市消防救援总队等政府部门，中国商业联合会，中国烹饪协会，北京市餐饮行业协会，北京烹饪协会，以及16个区商务局相关负责人出席会议，全市二百余家重点餐饮企业代表参加线下会议，1000余名餐饮经营者通过腾讯会议在线参会。
协会发言
北京市餐饮行业协会会长 贾飞跃 贾飞跃会长讲到，2023年北京市餐饮行业协会，在市商务局等政府部门的具体指导下，以促进市场繁荣和服务会员需求为导向，开展了一系列有效服务工作和丰富多彩的促消费活动，积极助力首都餐饮行业高质量发展。2024年是新中国成立75周年，是习近平总书记视察北京发表“2.26”重要讲话十周年。面对新形势、新任务、新机遇、新挑战，希望全市餐饮企业要坚持高质量发展主线，结合市场特点和企业经营实际，进一步转型升级、提质增效，为推动新时代首都发展和国际消费中心城市、国际美食之都建设贡献应有力量！ 北京烹饪协会会长 云程 云程会长讲到，2023年，在市商务局指导下，北京烹饪协会发挥行业组织桥梁纽带作用，开展中国京菜、火锅、夜经济、中轴线、小吃等餐饮业主题促消费活动，举办服贸会-北京餐饮品牌大会，编制京城名菜品团体标准，起草餐饮反食品浪费地方标准，举办第二届全国技能大赛北京选拔赛和北京市商业服务业技能大赛，组织北京小吃、老字号餐饮、中国京菜三场文化论坛，助力乡村振兴和社会公益，积极开展职业技能认定，有效提升了首都餐饮市场活跃度。2024年协会将继续引领全行业认真贯彻落实中央和市委市政府的方针、路线和政策，在拉动内需、推动高质量建设国际消费中心城市等方面发挥作用。
企业分享
北京眉州东坡餐饮管理有限公司董事长王刚现场分享《眉州东坡产业发展汇报》 小放牛董事长张志民现场分享《小放牛的创新服务和基础服务》
行业洞察
北京联合大学旅游学院党委副书记、常务副院长严旭阳现场分享《新中餐—餐饮业高质量发展的方向》 阿里本地生活党委副书记、副总裁陈勇现场分享《2023北京餐饮业消费趋势洞察报告》 餐饮老板内参创始人秦朝现场分享《从餐饮新周期元年看行业趋势》
表彰奖励
“厉行节约 反对浪费”倡议示范单位 北京同和居饭店有限责任公司 北京鸿宾楼餐饮有限责任公司 北京便宜坊烤鸭集团有限公司 中国全聚德 (集团) 股份有限公司 北京和合谷餐饮服务有限公司 旺顺阁 (北京) 投资管理集团有限公司 管氏餐饮 (北京) 有限公司 北京阳坊胜利饮食文化发展有限公司(阳坊胜利饭店) 北京红花大海碗餐饮管理有限责任公司 北京东方饺子王餐饮有限责任公司 ★ 北京市生活垃圾分类达人 北京眉州酒店管理有限公司CEO 梁棣 北京翔达投资管理有限公司翔达吐鲁番餐厅副经理 韩蒙 北京烹饪协会秘书长 宗志伟 国家钻级酒家等级评定新评企业 五钻 北京宝悦六尺巷餐饮管理有限公司 四钻 肆月河豚(北京)餐饮服务有限公司 河豚之家(北京)餐饮管理有限公司 北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路便宜坊食府 北京湖里春风餐饮管理有限公司 北京江湖一家餐饮有限公司 弈辰(北京)餐饮管理有限公司 北京群生世家餐饮管理有限公司 北京花园小吊餐饮管理有限公司 北京金龙潭御瑞酒店管理有限责任公司-沪派坊餐厅 三钻 苏州松鹤楼苏灶面餐饮管理有限公司北京前门店 二钻 北京四季赢香餐饮管理有限公司 北京满姐餐饮管理有限责任公司 一钻 北京爱味达餐饮连锁有限责任公司 党建表彰 市委两新工委“党建强、发展强”党建品牌 和合谷党支部 · “舌尖上的红色奇迹” 眉州东坡党总支 · “我是社区小帮手” 市级非公企业党组织经费奖励 南门涮肉党支部
领导讲话
中国烹饪协会会长 杨柳 杨柳会长首先对北京市餐饮行业年度工作会顺利举办表示祝贺。讲话中，杨会长表示为更好地满足首都市民对餐饮业的新期待、新要求，中国烹饪协会在北京市市场监督管理局、北京市商务局的指导下，联合北京市餐饮行业协会，各区餐饮、烹饪、食药等多家协会及第三方评估机构，通过“政府推动、市场引导、企业自律、社会监督”食品安全社会共治的方式，以“一规范三导则”为评审依据，有序推进北京市餐饮业品质提升工作的开展，以示范促规范、以规范促发展、以发展促提升，助力北京市餐饮业高质量发展。 北京市商务局党组成员、副局长郭文杰 郭文杰副局长全面总结了2023年全市餐饮市场发展情况，肯定了行业协会、餐饮企业的辛勤付出。他在总结中指出，2023年全市餐饮行业在市委市政府坚强领导下成绩是显著的，一是全市餐饮企业数量迈上新台阶，对惠民生、稳就业发挥积极作用。二是餐饮收入取得新突破，餐饮业已成为活跃经济、促进消费的重要领域。三是餐饮行业发展积蓄新动能，高质量发展体系逐步完善。四是服务管理步入新阶段，治理效能稳步提升。 郭文杰副局长强调，2024年全市餐饮行业要以大众需求为导向，以传承创新为核心，以首都高质量发展为统领，立足便民、提质、扩容，围绕品牌培育、地标打造、品质提升、人才培养、提高便利度等方面，以首善标准全面推进国际美食之都建设。各企业要持续绷紧安全这根弦，把安全生产要求落实到位，在保障安全的同时，进一步提高餐饮对居民的服务能力，持续增强餐饮对经济发展的贡献作用，满足人民日益增长的美好生活需要。
